A TORRA
Para um perfeito café expresso, a Modelli sempre sugere a produção de teste para definir na xícara se o ponto de torra está ideal para que se preservam os óleos responsáveis pelo aroma.
A MOAGEM
A moagem também desempenha papel importante, e por isso, as envasadoras da Modelli possuem uma extensa amplitude de regulagem, a fim de resultar um excelente cremosidade.
A XÍCARA
O ideal é que o café seja servido em uma xícara de porcelana esférica, mais estreita na base que na parte superior, o que contribui para manter a temperatura e favorece a percepção dos aromas e os sabores do café.
A CREMA
A espessa e rica camada de crema serve para a manutenção da temperatura e preservação do aroma do expresso antes de ser consumido, aderindo à parede da xícara.
