O barista Alex Pereira Santos trabalha com café há dez anos e há quatro montou sua própria empresa de consultoria, treinamento e eventos, a Bio Barista Cafés Especiais. Quando resolveu comprar um carro para transportar os equipamentos da empresa não pensou em outra alternativa e comprou uma Kombi. Mas foi durante a restauração do modelo ano 1974 que Santos resolveu adaptar o projeto para uma cafeteria ambulante e aproveitar o movimento dos food trucks. No seu caso, com um coffee truck.

A Kombi do barista é a quarta da família. “Meu pai já teve Fusca, Brasília e Kombi, tanto para trabalho quanto como hobby”, conta Santos. Ele pagou R$ 5,5 mil no veículo que estava em estado precário e já investiu R$ 22 mil, incluindo a compra, na restauração da Kombi. Ele mesmo fez uma restauração inicial para baratear o processo. No total, ele espera gastar em torno de R$ 60 mil com a adaptação e maquinário.
O veículo ainda vai passar por uma adaptação profissional, mas Santos já roda com sua Kombi por aí. No fim do ano passado, ele participou do evento de encerramento da produção da Kombi no Brasil, no pátio da Volkswagen, além de parar o veículo em estacionamentos de empresas parceiras. Para saber onde a Kombi estará, é preciso acompanhar a página da empresa no Facebook (Bio Barista Cafés Especiais).

O barista trabalha com o café orgânico da Fazenda Ambiental Fortaleza (FAF). O café expresso custa R$ 3,50 e o cappuccino, R$ 5,50. O faturamento anual da empresa oscila entre R$ 70 mil e R$ 80 mil, número que ele espera aumentar com a ajuda da Kombi.

Fonte: Estadão